11 DICEMBRE

[davidwilding]

Grazie David della delucidazione... mi sembravano quasi la stessa cosa quelli di Pina e gli struffoli, ma siccome io gli struffoli li ho solo mangiati e mai preparati anche guardando la ricetta non ne ero sicura

Figurati

[Niki]

Niki il mio è il trailer del film che ho visto ieri sera...è molto divertente

E' un genere che mi piace, devo dire che è molto divertente davvero, Silvia.
Adesso però, mi piacerebbe vederlo tutto.

[Electranovembre]

Niki il mio è il trailer del film che ho visto ieri sera...è molto divertente

E' un genere che mi piace, devo dire che è molto divertente davvero, Silvia.
Adesso però, mi piacerebbe vederlo tutto.

A noleggio si trova

[Niki]

Niki il mio è il trailer del film che ho visto ieri sera...è molto divertente

E' un genere che mi piace, devo dire che è molto divertente davvero, Silvia.
Adesso però, mi piacerebbe vederlo tutto.

A noleggio si trova

E' proprio quello che farò.

[pinki]

Questi dolci da noi in Campania si chiamano Struffoli e a questo proposito se avete la pazienza di leggere vi posto un po della loro storia.

"Nella preparazione degli struffoli molto è lasciato al naso (hanno un bell’aroma), ma nulla è lasciato al caso. Ciascuna pallina di pasta fritta è un capolavoro di ingegneria domestica, selezionato in centinaia d’anni di sperimentazione nelle cucine di ogni tipo.

Perché il vero struffolo dev’essere piccolo? Perché così aumenta la superficie di pasta che entra in contatto col miele, e il sapore ne guadagna. E questo avviene soltanto se si confezionano delle palline di pasta di piccole dimensioni. Il miglior rapporto pasta/miele migliora i rapporti familiari, almeno durante le festività natalizie. Gli struffoli migliorano la qualità della vita. Lo fanno adesso, e figuriamoci quanto lo facevano prima: fino a pochi anni fa la vita media era molto più breve, e in media, molto più grama. Si mangiava poco e male, fuorché a Natale e alle feste comandate.I bambini, poi! Di merendine, nemmeno l’ombra. L’unica consolazione, per loro (e per tutti gli altri…) erano i dolci come gli struffoli: che non fanno male, e non vanno a male, in quanto si conservano a lungo.

Gli struffoli sono i dolci più napoletani che ci siano. A pari merito con la sfogliatella e la celebre pastiera, e certo più del babà, di origine polacca. Chi ha inventato gli struffoli? Non i napoletani, nonostante la loro proverbiale creatività. Pare che nel Golfo di Napoli ce li abbiano portati i Greci, al tempo di Partenope. E dal greco deriverebbe il nome “struffolo”: precisamente dalla parola “strongoulos”, arrotondato. Sempre in greco, la parola “pristòs” significa tagliato. Per assonanza, uno “strongoulos pristòs”, cioè una pallina rotonda tagliata: vale a dire lo struffolo, nella Magna Grecia è diventata “strangolapre(ve)te”: il nome che si dà a degli gnocchetti supercompatti, in grado di “strozzare” gli avidi membri del clero. Poiché la penuria di certezze stimola la fantasia, qualcun altro si è inventato che struffolo derivi da strofinare: il gesto che compie chi lavora la pasta, per arrotolarla a cilindro prima di tagliarla in palline. C'è anche chi ritiene erroneamente che lo struffolo si chiami così perché “strofina” il palato: nel senso che lo solletica, per la sua bontà. E chi pensa addirittura, che la radice di struffoli sia da collegare allo strutto (il tipo di grasso con cui anticamente venivano fatti e in cui venivano fritti) Se non è ancora ben chiaro da quale etimo – né da quale regione - gli struffoli provengano (c’è pure chi li fa nascere in Medio Oriente), è viceversa chiarissimo dove vanno: prima nelle nostre pance, e poi sui fianchi (se ne abbiamo ingurgitati troppi). Ben noto è anche il loro percorso: gli struffoli si sono spinti in tutta l’Italia Centro-meridionale".

Notizie tratte da www.struffoli.it

grazie David , che pozzo di notizie ma.. dope tutte queste notizie, messe lì ad arte per far correre a Napoli ad assaggiarli in sede, (tanto, qui, si sa che a meno di brancare un napoletano trapiantato, le sfogliatelle & co. sono boiate ) almeno la ricetta esatta??

[davidwilding]

Pinki nello spoiler trovi la ricetta...scusa per il ritardo ma ho letto solo ora

Spoiler:

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[pinki]

Pinki nello spoiler trovi la ricetta...scusa per il ritardo ma ho letto solo ora

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grazie David e che bello il link, coi disegni!!
temo ci voglia lo stesso tipo di dimestichezza di quelli postati da Pina per non fare uno scempio ma magari, proverò a cimentarmi.. dimezzando le dosi

[Linfadoro]

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